Vegansk nøddekurv med chokolademousse

VEGANSK DESSERT! Her får du opskriften på en utrolig nem og lækker vegansk dessert. Vi har brugt vores Barebells Vegan Hazelnut & Nougat bar til at lave de sødeste små cups, som vi har fyldt med en vegansk chokolademousse og toppet med friske bær og pisket kokoscreme.

Ingredienser:

Cups:

• 6 stk. Vegan Hazelnut & Nougatbar
• 100g hasselnødder
• 40g havregryn

Mousse:

• 100g vegansk mørkchokolade
• 180g kokosmælk (alt den fede del af 1 dåse)
• 20g fibersirup

Fortsætter under billedet...

Fremgangsmåde:

1. Start med at komme kokosmælken på køl eller frost. Bag hasselnødderne ved 170 grader i 20 minutter og lad dem køle af.
2. Kom Vegan Hazelnut & Nougat bar i en foodprocessor sammen med de afkølet ristet hasselnødder og havregryn og blend til en sammenhængende masse.
3. Fordel massen i 12 muffins forme (vi brugte en silikoneform) og stil dem på køl.
4. Kom den fede del af kokosmælken i en gryde med chokolade og fibersirup og lad det smeltesammen ved svag varme. Fordel moussen i de 12 cups og stil på køl nogle timer.
5. Top de små cups med friske bær, hasselnødder og eventuelt pisket kokosmælk (igen denfede del) og lidt smeltet chokolade.

Næringsindhold:

Næringsindhold uden topping