Kokoscheesecake med Wispy proteinbar

Kokoscheesecake
Vi har netop lanceret vores helt egen proteinbar med KOKOS, og i den forbindelse har vi biksendenne skønne, lækre kokoscheesecake sammen, hvor vores bar og selve kokossmagen er essensen i kagen. Bunden er lavet på proteinbaren sammen med kokosolie og kokosmel, fyldet består af smøreost, cremefine, kokosmel og vores bar. Og så er kagen toppet med chokolade og kokos... Vi ved det, det lyder mega lækkert, og vi lover jer-den smager fantastisk!

Ingredienser: 

Bund:

• 2 stk. Wispy kokos proteinbar
• 120g havregryn
• 50g kokosmel
• 50g fedtreduceret kokosmel fra Sukrin
• 40g Easis fiber Sirup
• 20g kokosolie
• 75g dadler
• 30g kakaopulver

Fyld:

• 400g philadelphia light
• 2,5 dl cremefine 19%
• 4 husblas
• 60g Easis flor sød
• 40g kokosmel
• 2 stk. Wispy kokos proteinbar
• Flydende sødemiddel

Topping:

• 80g smeltet mørk chokolade
• 40g creme fine



Fremgangsmåde:

1. Start med at lave bunden ved at blende havregryn, kakaopulver og kokosmel og kom det i en skål sammen med fedtreduceret kokosmel.
2. Kom derefter proteinbar, dadler, kokosolie og fiber sirup i blenderen og blend til en lind masse. Bland alle tingene sammen. 
3. Kom dejen i en springform på 24 cm med bagepapir i bunden og pres den godt ned. Stil bunden på køl, mens fyldet laves.
4. Lav fyldet ved at komme husblas i koldt vand i 10 minutter og hak barerne i mindre stykker. 
5. Pisk cremefine til let skum. Find en anden skål frem og pisk philadelphia, kokosmel og flor sød sammen.
6. Kom husblas i en gryde og smelt med 1 spsk. cremefine. Lad det køle af i 5 minutter. Kom 2 spsk af ostemassen i gryden (en ad gangen) og rør det godt sammen. Kom indholdet fra gryden sammen med den resterende ostemasse og rør sammen.
7. Vend den pisket cremefine og de hakket barer med ostemassen. Smag evt. .til med flydende sødemiddel. Kom massen over den afkølet bund og stil kagen tilbage på køl i 3 timer. 
8. Kom chokolade og cremefine i en skål og smelt i mikroovnen. Kom massen ovenpå kagen og top med lidt kokosflager og kokosmel. 
9. Stil kagen tilbage på køb en halv times tid. 

Næringsindhold pr. stykke

• 307 kcal
• 26,3 kulhydrater
• 17,3g fedt
• 12g protein