Kalorievenlige hotdogs

Hvilket måltid passer bedre til EM-kvartfinalen i fodbold end gourmet hotdogs?!
Pølser og brød hører i hvert fald ofte til på stadion, og derfor har vi selvfølgelig kreeret en kalorievenlig og sukkerfri version! Velbekomme og god kamp!

Ingredienser:

Syltet rødløg:

2 rødløg
1 tsk. Easis Perfect Sød
1 dl lagereddike
1 dl vand

Syltet agurker:

0,5 agurk
1 dl eddike
1 dl vand
1 tsk. Easis Perfect Sød
0,5 tsk. salt

Remoulade:

80g creme fraiche 5%
10g mayo light
10g kapers
15g cornichoner
15g løg
20g gulerødder
20g blomkål (kan undlades)
0,5 tsk. Sennep
0,5 tsk. Karry
8 dråber Easis Perfect Sød
Lidt gurkemeje
Salt og peber

Pølsebrød (6 stk.)

25g gær
3 dl lunkent vand
150g grahamsmel
ca. 250g hvedemel
2 spsk. fromage fraiche
0,5 tsk. salt.

Øvrigt:

Brødblanding fra Sukrin
Slender Chef Ketchup
Sennep og evt. lidt ristet løg
4 stk. Kyllingepølser

Fortsætter under billedet...

Fremgangsmåde:

Et par timer inden servering, gerne dagen i forvejen, laves de syltet rødløg og syltet agurker.
Skær rødløg i skiver eller tynde både. Kom eddike, perfect sød og vand i en kasserolle og giv det et opkog. Kom rødløg i et glas og hæld lagen over. Kom låg på og stil på køl. Gør nøjagtig det samme med de syltet agurker.
Lav brødblandingen som anvist, men i stedet for at komme hele dejen i en form deles den i 4 lige store stykker, formes til pølsebrød, kommes på en bageplade, strøs med sesamfrø og bages ved 200 grader i 30 minutter.
Lav remouladen ved at finthakket løg, blomkål, gulerod, kapers og cornichoner. Bland creme fraiche, mayo, sennep, karry, gurkemeje, perfect sød samt salt og peber og smag til. Vend de hakket grøntsager i dressingen.
Rist pølserne på en pande i 20 minutter og saml jeres hotdogs.

Grove pølsebrød 6 stk:

Fremgangsmåde:

Udblød gær i lunkent vand.
Tilføj fromage fraiche, mel og salt og rør dejen i 5 minutter på køkkenmaskinen eller i hånden. Lad dejen hæve 45 minutter.
Form til 6 pølsebrød, lad dem hæve 30 minutter, pensl med vand, mælk eller æg og strø lidt sesam på.
Bag brødene ved 200 grader i ca. 15 minutter.