Kaloriefattige kanelsnegle med æbletern

Der plejer at været ret stor opmærksomhed om vores kanelsnegle, så her kommer endnu en skøn opskrift på de lækreste snegle med æbler og kagecreme – så lækkert! Der er brugt en ret stor mængde af det nye Wispy vanilje proteinpulver, som giver en lækker smag af vanilje til sneglene. Opskriften giver 15 stk.

Ingredienser:

Dej

25g gær
2 dl minimælk
2 æg
40g kærgården let (evt. smør, olie, kokosolie eller mælk)
460g hvedemel
30g Easis multisød
25g vanilje proteinpulver
½ tsk. kardemomme

Æbler

2 røde æbler
2 tsk. kanel
3 spsk. sukrin gold
5g kærgården let, smør eller kokosolie

Fyld

2 spsk kanel
50g sukrin gold
½ pose Easis kagecreme
15g vanilje proteinpulver
Evt. 180g dadler

Frosting

150g Philadelphia light
50g sukrin melis
10g vanilje proteinpulver
Evt. lidt vaniljepulver

Fortsætter under billedet...

Fremgangsmåde:

Lun mælken (omkring 32 grader) og udblød gæren deri. Tilsæt æg, kærgården, kardemomme, multisød, vanilje proteinpulver og hvedemel.
Kør dejen 5-10 minutter på køkkenmaskinen og lad den hæve 1 time.
Lav kagecremen efter anvisning, rør proteinpulver deri og stil på køl.
Lav ’æblerne’ ved at skære æbler i små tern og kom i en skål sammen med kanel og sukrin gold. Find en pande frem, tilføj 5g kærgården og kom ¼ af æblerne på panden og lad dem stege 5-6 minutter.
Rul dejen ud til et rektangel og strø med 2 spsk kanel og 4 spsk sukrin gold. Evt. kan I blende de 180g dadler med kanel og sukrin gold og smøre det på dejen i stedet. Det gør sneglene sødere.
Smør derefter kagecremen på dejen, strø de ikke stegte æbletern på dejen og rul den sammen til en roulade.
Del dejen i 15 stykker, kom dem på en bageplade og lad dem efterhæve i 30 minutter. Bag sneglene ved 200 grader i ca. 18 minutter og lad dem køle af.
Pisk philadelphia, vanilje proteinpulver, vaniljepulver og sukrin melis sammen og smør det ovenpå sneglene. Top til sidste med de stegte æbler og nyd.