Jordbærpandekager med jordbærmousse

PANDEKAGER! Findes der noget lækre end hjemmelavet pandekager? Vi tror det næppe. Her har vi lavet de lækreste jordbærpandekager, som vi har fyldt med en jordbærmousse. Vi har brugt vores Wispy Strawberry White Chocolate proteinpulver i både pandekagedejen og i jordbærmoussen, og det smager helt forrygende.

Ingredienser 12 stk.

Pandekager

4 æg

4 dl mælk

60g multisød (eller sukker)

30g proteinpulver

160g hvedemel

1 knivspids salt

0,5 tsk vaniljepulver eller vaniljesukker

Jordbærmousse

1 husblas

300g frosne jordbær

4 spsk multisød

4 dl cremefine 19% (eller piskefløde)

10-12 dråber citronsaft

60g Wispy Strawberry White Chocolate proteinpulver

Fremgangsmåde

Start med at lave moussen ved at komme husblas i koldt vand i 15 minutter.
De frosne jordbær kommes i en gryde med citronsaft og multisød og koges i 10 minutter.
Jordbærrene blendes med en stavblender til puré. De udblødte husblas kommes i jordbærpuréen og den køles af.
Pisk cremefine til en fast masse, vend den afkølet jordbærpuré og proteinpulver i den pisket cremefine og stil på køl.
Lav nu pandekagerne ved at komme multisød, vanilje, salt, proteinpulver og hvedemel i en skål og tilføj derefter halvdelen af mælken og pisk det godt sammen. Tilføj den resterende mælk samt æg og pisk.
Kom dejen på køl i 20-30 minutter.
Kom en lille smule smør eller olie på en varm pande, kom dej på panden og steg pandekagerne ca. 1 minut på hver side. Bliv ved til der ikke er mere dej. I skulle gerne få 12 pandekager ud af denne portion.
Smør pandekagerne med moussen, rul dem og nyd.

Næringsindhold pr. pandekage

189 kcal

11,1g protein

23,1g kulhydrater

9g fedt