Flødeboller med Wispy Toffee proteinbar

Hvorfor ikke fejre vores helt nye proteinbarer med en portion hjemmelavet flødeboller, hvor proteinbaren fungere som bund i flødebollen. Bunden er toppet med en lækker flødebollemasse og fyldt med en god portion karamel - så det passer til proteinbaren. Det smager helt fantastisk og er samtidig helt uden tilsat sukker!

Ingredienser:

Bund:

Flødebollemassen:

130g æggehvider
2 spsk. perfect fit eller multisød (eller sukker)
270g Easis fibersirup
50 ml vand

Karamel:

80g cremefine 19%
20g fibersirup
15g sukrin gold

Øvrigt:

140g Easis lyschokolade

Fremgangsmåde

Start med at lave bunden ved at hakke proteinbaren fint og bland den sammen med marcipan. Rul massen ud til ca. 4-5 mm og udstik dem til små bunde på ca. 5cm. I skulle gerne få 14 bunde. Bag dem ved 180 grader i 6-7 minutter. Lad dem køle helt af.
Lav karamellen ved at komme cremefine, sukrin gold og fibersirup i en gryde og lad det simre ca. 20 minutter – sørg for at røre ofte i karamellen. Lad karamellen køle af til næstedag.
Lav skummet ved at kommeæggehvider i en skål sammen med perfect fit og pisk i 3-4 minutter.
Imens kommer I fibersirup i en gryde med vand og lader det koge til massen er 117 grader (det skal koge i ca. 4 minutter)
I en tynd stråle hældes den varme fibersirup i skålen med de pisket æggehvider, mens der pisket på høj hastighed. Lad massen piske yderligere 12-14 minutter.
Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt på de afkølet bunde.
Kom karamellen i en anden sprøjtepose med en tynd tyl, stik tyllen ned i flødebollen og tryk i 3 sekunder, så der kommer godt med karamel i midten af hver flødebolle.
Smelt chokoladeni mikroovnen, kom det i et glas og dypflødebollerne deri. Kom dem påkøl i 30 minutter og spis